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奶茶店如何把控点单节奏

时间:2017-04-26 14:52 来源:www.yidiandian-tea.com 作者:1点点奶茶 阅读:

对于产品的制作、原料、味道收银员都要一一清楚。这样才能在顾客提问时,做出专业的解答。
 

2、及时沟通

沟通是各类型的门店都需要注意的。饮品店所注意的沟通主要集中在原料是否充足。只有沟通充分,才能保证顾客所点饮品有货可供。
 

3、点单节奏

奶茶店的点单节奏是人少则慢、人多则快。
 

人少则慢,是为了让顾客能够在店内多停留一下,让饮品店不会产生过多的空档,因为顾客都有扎堆的习惯,哪里人多,顾客就会往哪里走。让节奏慢下来,我们可以通过对产品的仔细介绍,或者在顾客等单的过程中和他聊天来实现,让顾客对门店产生粘度。对于聊天除了常见的拉家常,我们也可以利用现在常用的微信促销进行,向顾客介绍自己的微信中有什么内容,让顾客加微信等等方法,提高自身的关注度。
 

人多则快,人多的时候点单速度一定要快。但在快速点单中,需要多注意观察和沟通,了解物料是看一下饮品制作的速度是否能跟上点单速度,如果跟不上,点单速度可以适当放慢,比如:提醒顾客注意排队点单、点单时注意放慢语速、对饮品介绍得更详细一点。
 

皇茶加盟网小编特别提醒:一个好的收银员是非常重要的,是会影响到消费者对门店的印象,甚至会直接影响到消费者的二次消费,因此我们需要重视收银员的工作,注意对收银员做好培训工作。


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