在奶茶店的日常管理中，生意的好不好也管理者有着莫大的关系，你关注的不应该只有今日的销售金额，还有其他日常的方方面面运作情况。一家奶茶店干净与否，对于顾客的第一印象影响深大，一家干净整洁的奶茶店必然能够更加容易赢得顾客的好感。
1.加强卫生管理
只有通过有效地管理才能养成良好的卫生习惯。为了使餐厅里的每一个工作人员都能意识到卫生的重要性，餐厅经营者必须时时进行监管和督促。
餐厅管理人员必须经常检查餐厅内外的卫生状况、服务员的卫生状况，以及厨房和厨师的卫生状况o一旦发现问题，就责令其立即改正。
2.员工之间相互监督
人天生就有惰性，时间久了容易放松自己，特别是那些在餐厅工作过的员工，会因为自己“资格老”而忽视自己的卫生。
所以，餐厅经营者应该在员工中灌输“卫生素质，人人有份，互相监督，共同提高”的思想，使每一个员工都能既监督别人，又接受别人的监督。
3.应注重提高员工卫生素质的培训
餐厅卫生需要长期保持下去并不断得到提高，稍不注意，就会出现卫生状况下降的现象。只有时时刻刻教育员工在这方面加以注意，才会使良好的卫生习惯得以维持下去。
奶茶店里有日清、周清、月清。每日下班前、每周最后一天、每月最后一天都是要进行清扫的时候，尤其是周清和月清，需要进行的非常彻底，以免奶茶店有任何的卫生隐患。