随着经济的不断发展，人们的追求和要求也是越来越全面化，对于奶茶店的需求不局限口味，而是在其他的方面也有了很高的要求。2017年奶茶饮品的趋势是倾向于更加健康更加快捷更加个性的，因此奶茶店在经营方面也要多多关注这个方面的问题。
在奶茶的口味上，奶茶经历了十几年的变革已衍生出了很多种的种类以及口味，奶茶的口味有很大突破。奶茶不再只是传统的奶茶口味，其原料食材不只是珍珠，而是又添加了红豆，布丁等等添加物。而且一种饮品的类型可以有多种变化，呈现出多种形式，时刻给消费者新鲜感。
其次奶茶类饮品更加注重营养膳食。如今的年轻人越来越注重养生，那么就要奶茶店在进行口味升级的同时还要注重营养的搭配。所以奶茶店可以推出一些奶茶养生的饮品系列，或者是谷物粗粮的搭配，从原材料上进行营养的搭配，让奶茶店的奶茶饮品不止在口味上，还要是品质上取胜。
以前奶茶的消费群体很大部分是年轻人，而现在你仔细观察的话会发现，现在奶茶店的消费者包含了中小学生，甚至一些中来年人，消费群体的不断扩大也是2017年奶茶饮品的新趋势，面对越来越大的消费人群，奶茶店必须认真做好奶茶市场调研，把控好每一个年龄段的消费需求及口味变化，让每个年龄段的消费者都有一个满意的饮品选项。
奶茶店的数量越来越来多，所以奶茶店要在外观上给别人一种耳目一新的感觉，要从众多奶茶店之间脱颖而出。在装修上要有自己的风格和主题，现在的年轻人更倾向于日韩式风格，所以在装修上不妨也多多运用。