不管想要在任何行业创业，都必须要了解一定的相关知识，开奶茶加盟店更是如此。奶茶店是经营冷饮、热饮以及相关食品的场所。对于奶茶店经营者来说，首先应对不同类型的奶茶店有一个了解。奶茶店的种类大体有咖啡屋、冰激凌屋、果汁店、水果吧、蔬菜汁店、奶茶店、凉茶店等，名称不同，经营范围也有区别，但共同点在于主营产品都是奶茶。
奶茶店类型多样，规模不等。对想开奶茶店的经营者来说，开一个多大规模的奶茶店应根据自身的情况而定，比如说资金状况、管理能力、人员状况、抗风险力等。
一般来说，对于资金薄弱、刚刚起步而又欠缺经验的人来说，起步的规模最好不要一味攀大，要量力而行。虽说是大有大的气派，可风险也高，况且小也有小的玲珑。小的奶茶店，其经营学问其实并不小。店面虽小，但文章还是要做大。例如果汁店虽小，但在室内用葡萄藤装饰，用鲜花点缀，用轻柔的音乐来调节，可以说，就是以小巧取胜而做出的大文章。
当然要经营好一家奶茶店，只会做一些基本的奶茶是不行的，我们必须办出自己的特色，才能吸引更多的顾客。有些奶茶店经营的主要是各种冰激凌和冷饮类，虽然十分简单，但特色却非常鲜明，既吸取了饮食店便捷、实惠的特点，又具有茶馆清闲、温馨的风格。这些奶茶店经营面积以三四十平方米为宜，设备与一般的奶茶店没有多大区别，主要就是必备的设施和用品，外加冰柜和刨冰机。
为了使店里的冰激凌和冷饮的种类更丰富、更吸引人，要经常翻看各类烹饪书籍，并向大奶茶店的师傅学习和取经，创出一些富有特色的果汁、冰激凌和冷饮等。
现在有许多奶茶店春夏生意尚可，一旦进入冬季，生意顿时一落千丈。为此，要改变经营策略，在保持经营奶茶大方向不变的前提下，对冬季的经营内容做相应的调整，其他季节仍以供应各式冰激凌、冷饮为主。当天气转凉时，就改为供应热牛奶、粥类等，从而有效地缓解难熬的冬季的冷清。奶茶是季节性很强的商品，店里也可以附加经营烟酒和小食品等，弥补饮料销售不足造成的亏损，做到月月都赚钱。