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开好一家奶茶店,先从卫生做起吧

时间:2017-04-27 17:50 来源:www.yidiandian-tea.com 作者:1点点奶茶 阅读:

  顾客在购买一杯奶茶后,给出的评价往往非常简单,不是好喝就是不好喝或者就是太甜太淡等等。这样往往让奶茶店经营者无所适从,不知道如何进行改变。实际上,对于一杯奶茶的评价,远远不是这么简单的事。关键在于产品的研发和设计阶段,我们没有把产品的体验环节设计进去,或者考虑不周。好的体验可以让产品加分!

 

  顾客在真正喝下一杯饮品之前,他的眼、鼻、手、耳都会发生作用,分解一下,眼睛看到的是品名、概念、原料、操作流程、卫生程度、杯子设计、色彩,鼻子闻到的是香味,耳朵听到的是宣传、介绍,最后才是味道。当然你可能说最重要的是味道,这个不可否认,但其他因素可以为味道加分!

 

  什么决定了消费者购买奶茶的欲望呢?口名与概念非常重要。现如今,已经不单单是美味就可以做好生意的时候了。“健康”或者能“美颜”、“美丽”、“奇特”、“个性”等,都是非常重要的因素。比如coco奶茶,年轻人看重的是它的健康时尚的品味,喝了就可以很快体验到,而口味反而排在了第二位。一杯茉香奶茶,能让口腔保留花香,并能美颜代餐,这个时候口味就是第二位了。

 

  操作的可视化。比如手工现操、现榨,都可以增加产品附加值,包装设计,主打产品的突出设计,也是重要环节与饮品的色彩构成产品的卖相,好的色彩,突出的搭配,都能引起顾客点单,及引用的欲望。

 

  原料的使用,越来越受到顾客的重视。如何让顾客体验到你的原料是真材实料,如何让顾客知道原料的安全和新鲜,已经是不可逆转的趋势。主动展示出来,让顾客体验到,打消疑问可以加分。

 

  店面的卫生状况的保持,操作过程中的卫生,同样会给产品加分。有的商家会从气味、声音着手,另辟奚径,增加顾客对产品的体验。比如汉堡店,专门把烟道通向街外,诱人的汉堡香味,满街飘香,微起食欲。那么饮品店也可以用花类或果类产品作为主打,以增加香气,还有冬天现榨的玉米汁,也可满屋飘香。


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