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什么是奶茶店的走动式管理?

时间:2017-04-28 12:44 来源:www.yidiandian-tea.com 作者:1点点奶茶 阅读:

  对于一家奶茶店来说,一个管理者是否合格,能不能做好管理者的本职工作,对奶茶店的长久发展影响是很大的,对于一个管理者来说,要懂得的东西很多,管理技巧、理论也很多,走动式管理就是其中之一。那么走动式管理是什么,有有什么特点呢?

 

  在“走动式管理”中发现问题:“走动式管理”是饮品加盟店店长每天当班必做的工作。饮品加盟店店长每天要走到餐厅各个角落与员工之中,去了解餐厅菜品,“走动式”是种看得见的管理。在“品尝餐厅菜品”中发现问题:饮品加盟店店长的工作即要“走动式管理”又要定时地去品尝自己餐厅的菜品质量和订餐过程的服务,从中发现我们的菜品质量是不是有下降,我们点餐、订餐的过程是不是有服务质量下降等问题,及时发现,及时给于补救,修复,处理,将问题制止在萌芽状态,不会影响客人。

 

  在营销拜访中发现问题:饮品加盟店的店长在餐厅中要常带领营销团队去营销,在营销的结果中给于客源市场优化。对大的客户不定时、不定期的进行实地拜访或电话沟通,了解客人的需求和我们餐厅产品与服务要改进和加强的地方。


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