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奶茶店饮品的种类是越多越好吗?

时间:2017-04-29 09:33 来源:www.yidiandian-tea.com 作者:1点点奶茶 阅读:

  在休闲奶茶消费市场,我们可以发现80、90后逐渐成为主要的购买对象,他们的消费模式和过去的温饱层消费者有着本质的区别,他们的消费趋于理性,更加注重品味,追求价值,生活方式的转变使得他们越来越愿意为服务买单。这样的消费变化也为传统的奶茶加盟店生意带来了新的困境与挑战。奶茶店经营的饮品种类应该是越多越好还是以简单为上呢?

 

  关于这个问题,过去一直没有定论,现在随着人力成本的不断上涨,以及人们逐渐建立的成本观念,奶茶店卖的饮品越精越少越有利润,慢慢成为一种共识。但你的奶茶种类太少真的行吗?经营者也怕麻烦,顾客总是抱怨产品不够丰富,更新太慢。

 

  其实,聚焦才不会被淹没,90%的老板都在计划着,做更多更好的产品卖给更多的客户。但是,资源分散,难以形成强势的专家品牌,效率低下,加剧成本高利润恶化,识别模糊,顾客搞不清到底你卖什么?

 

  肯德基的汉堡薯条都不知道卖了多少年,客人上门点菜,一定是点你最专的菜,所以,对奶茶店的经营者而言,一次只能专心做好一件事,做得好才能感动人。

 

  餐饮行业中,一个面包店,一个月能卖100多万,你相信吗?你认为靠什么?好味道?把单品做到极致,东西不好吃其他都是扯淡。今天,如果你觉得生意难做,如果你觉得资源有限,如果你觉得消费者不轻易被打动,那就回归简单,回归原点,把产品做好,把产品背后的故事讲的更真实,更感人,也就有了一个好机会。

 

  在80、90后占据主要消费群体的时代,产品聚焦才不会被淹没,少而精,专卖化渐渐成为了潮流。奶茶店经营要打造极致单品,要做减法和除法,把产品的做到少而精,把多余的元素剔除掉。诉求明确,口味突出,才能在市场上别具一格,找到有利的生存空间。


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