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如何开一家奶茶店,店面选址分析指南

时间:2017-04-29 10:05 来源:www.yidiandian-tea.com 作者:1点点奶茶 阅读:

    如何你想要涉足奶茶行业,那么应该了解如何才能开一家成功的奶茶店。选择开奶茶店,店面选择一定要慎重。最近有一个朋友,想要开一家奶茶店,相中了一个商场的二楼某店面,并做了一番如下分析。

 

1、商圈地段分析:这个商场是七个连体小商场的第7个。这七个商场叫合称**七天地,这是第七天地。商圈位于开发区显著位置,这个开发区是我们市的富人区,房价高,高端消费场所集中,但是整个开发区居民入住率并不高,商圈周边周边高端办公,交通便利,地铁口到达第1个商场。

 

2、商场效益分析:因为整个开发区居民入住率不高,虽然商圈开业有四、五个年头,但是生意一直不好。7个商场7个不同类别,有女士服装、家电、超市、百货、家具等等,朋友所在的第7个商场主要经营娱乐餐饮,并没有跟着商圈整体开业,1年半前才开业,可谓重点打造的商场。负1楼和1楼服装什么的生意差,2楼餐饮,因冬天淡季生意一般,3楼影院位于西侧,生意相当不错。

 

3、品牌分析:商场开业就吸引了重量级的品牌,商场西侧一楼入口两边是星巴克和肯德基,对着星巴克和麦当劳路的另外一面是动物园奶茶和麦当劳。回到主题说水吧,水吧主要集中在二楼三楼,二楼水吧从西向东有:快乐柠檬、快乐时光奶茶、芋贵人、vq鲜榨果汁、鲜果时间、大卡司,还有几家小吃类,三楼只有西侧有水吧:coco奶茶、56度蛋糕、弹丸滋地和一个鲜榨果汁店。

 

4、商场内位置分析:商场东西有2个电动扶梯,因为其他1-6个商场都在西侧,人流基本是从西往东来,影院也在这个商场的西边,而且只有西边扶梯能到达影院,所以西边铺位明显好于东边,这也就是星巴克、肯德基等都在西边。从2楼水吧看,朋友的奶茶店和快乐柠檬位于西边扶梯口,鲜果时间和大卡司位于东边扶梯口,其他水吧位于走道2边,整体生意最好的店是快乐柠檬和鲜果时间,这里不得不说,虽然鲜果时间位置不是2层最佳,但能做到这一步真难得。3楼因为影院缘故,水吧生意都不错,最好的当数coco奶茶,以我从业经验来看,就周末而言,他的一天营业额会在8千以上。水吧生意3楼绝对优势大于2楼,2楼西侧绝对优势东侧。

 

5、店面具体分析:这家咖啡店有4年经历,也有辉煌时间,3家直营,13家加盟,但是随着大牌频频进入,目前只剩下这1家直营和4家加盟店苦苦支撑,这个店面40多平方,主打奶茶、面包,还有鲜榨果汁,价位集中在15-20。人群一上电梯就最先看到他的店面,但是他的店面给人感觉就是一个卖咖啡的,不容易感觉到还有其他产品,而且喝奶茶,楼下有星巴克,还有zoo,所以他旁边的快乐柠檬比他生意好。这也就是他生意惨淡的原因。

 

6、人流分析:我不擅长数据流,但是加盟vq的时候,当时他们是了我一个表格的,其中就有不同时间段,每小时店面的人流量。周6的时候我是坐在店里看店外,从扶梯上的人是让我心动的,周日下午我专程考察,3楼影院的生意和coco的排队是让我心动的。但是我算是一个神经百战的新手的,不是看见有店面就睡不着觉的人了。周1-5晚上需要每天进行蹲点守护,看看他们平时的生意如何,人流如何,这才能判断这个铺位能否敢接手。

 

7、人脉分析:接这个铺子有2个可能,1是转让接手,1是他撤铺接手,他的到期时间是7月。别看他生意不怎么样,等到他到期,这个地方绝对有人抢着进。因为朋友的关系,转让接手是比较完美的,他不会给我要太高(他的投资是16万,开个奶茶店算是节省的了)。但是接手后我需要换名字或者到期换名字。一般正规商场是不同意转让的,不过我和这个商场上层有渊源,这到不是问题。所以人脉对我来说不是问题。

 

晚上回到我的店里,这边商铺数10家挂着转让招牌,让我感受了生意的艰难,不经意间看到另一家coco的旁边日出茶太撤铺,微信上店长留言是一个商场coco奶茶旁边的大维饮品撤了,一个消息是另一个商场影院内的另一个日出茶太也撤铺了,让我感受到了行业的冬季。

 

8、产品分析:如果我接受这个店,一定做我擅长的产品,什么产品今年流行,柠檬果汁类和鲜榨果汁,我要让这个店表达出是个奶茶店和一个鲜榨果汁店,用这2个系列产品来抓人眼球。够吗?不够。我还需要一个更抓人的产品系列。是港式奶茶?还是包子?这是一个谜题。

 

最后,给新人们说一句话,我是准备好了再开一个店,朋友,你呢?


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