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社区里的coco奶茶店

时间:2017-04-29 10:24 来源:www.yidiandian-tea.com 作者:1点点奶茶 阅读:

    话说:“幸福的奶茶店都是一样的,不幸的奶茶店各有各的不幸”,一个大型社区里面有6家奶茶店一起竞争生存发展,各种姿态轮番上场,新开的,勉强维持的,得意洋洋的,等着关门的,今天我们就来讲讲他们的故事。

 

社区里的coco奶茶店

 

    到2014年,根据coco奶茶官方网站的的提示,它的加盟连锁店已经有1600多家了,这说明大陆巨大市场的力量,即便怎么看现在都是外卖式奶茶市场低潮期,而外卖式奶茶加盟店的绝对数量还是在增加的,不过就臆断这2000家里面可能很大一部分已经关门或者艰难的维持着,别的地方不知道,至少这个社区里的这家coco奶茶店是这个样子的。

 

    决定社区奶茶店命运的唯一指标就是位置。而这家社区的coco奶茶店位置明显不好,且不说社区不是一个流量很高的地方,主要是这个店的位置都不是社区人流集中区域,而是在一个小区的内部商铺位置,所以从流量的角度来看,几乎不能享受任何的流量红利,在社区的主干道(人流相对较多的道路)道路上都看不到招牌,这就是最大的硬伤了。

 

    其次,产品的差异化。其实台式奶茶店产品的差异化几乎是没有的,奶精奶茶为底,各种添加,珍珠,布丁,仙草,五谷,红豆等等,味道的差距非常小,统一的缺点是太甜太腻而且不健康,统一的优点是花样多,味道丰富。标准化的加盟店是没有办法进行个性化的创新和定制的,而社区店要做是熟客生意,生意的对象相对是固定的,所以很需要根据每个人的特点进行必要的定制化,这才是长久之道。而台式奶茶加盟店,在定制化上非常难实现。

 

    第三,价格。社区的人其实对于价格是非常敏感的,跟市区昂贵的租金相比,社区的商铺成本还是比较低的,因此社区人的心态就是社区东西的价格要明显低于市区的价格,而加盟连锁店的价格是统一的,而且是按市区流量店的成本来核算的,所以这个价格社区就变得没有竞争力了。

 

    第四,堂食的环境。在社区里开奶茶店,需要一个很大的位置可以让社区里面的顾客坐下来,有WIFI,消磨消磨时间,会会朋友。基本上,很多人希望奶茶店是第二客厅。而这家社区的coco奶茶店,从格局上来说,还是外面店为主的格局,有堂食的位置,但是整体空间狭小不舒适,操作台和柜台占去了太大的位置,不是一个可以舒服休闲长坐的空间,所以从堂食的角度来说也没有什么优势。

 

    这家coco奶茶店是这个社区最早开出的奶茶店,那时候没有竞争对手,所以生意还算可以,人们可以不讲究口味,不讲究价格,不讲究消费环境,不讲究个性化需要,毕竟有的时候有胜于无,而当后来别的更有符合社区人群需要的奶茶店开出来的时候,有更多选择的时候,这家coco奶茶店的生意明显就下滑了,目前仅仅是勉强维持的样子了。

 

    那么这家社区里的coco奶茶店应该如何进行转变呢?遵循上述的4个原则,从根源上出发。让coco奶茶加盟总部为你定制最适合的营销方案,提高奶茶店的效益。


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