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奶茶店设备之碎冰机、刨冰机、沙冰机的应用

时间:2017-04-29 15:30 来源:www.yidiandian-tea.com 作者:1点点奶茶 阅读:

    在夏日奶茶店的制作过程中,我们要用到各种各样的冰机,有制冰机、刨冰机、碎冰机、沙冰机等。不同的冰的形态,带来顾客不一定的视觉体验。下面让我们来看一下碎冰机、刨冰机、沙冰机在奶茶店中的应用。

 

    碎冰机的应用:碎冰机只能将冰块打成大小不一的冰粒,而这些冰粒是制作冰粥的最好原料。那么如何制作冰粥呢?冰粥——将打碎的冰粒加上水果、珍珠、芋圆等不同物料,加糖水或奶形成风味各异的花式冰粥。还有一种就是将白粥降温冷藏后,加上不同原物料而成的传统冰粥。

 

    刨冰机的应用:冰的细腻度可以靠调节刀片而定,它可以制作两种冰,一种是花式刨冰,另一种是绵绵冰。刨冰:如果用白冰,再用手将落下的冰粉进行堆积,就能形成如冰山一样的美丽形态。加上红豆就是美味的红豆冰,这也算是台湾早期的经典冰品罗。绵绵冰:各种口味的冰柱用刨冰机的刀片层层削进,或用托盘或用华夫饼接住。如“棉絮”丝缕层叠,软、滑、细、薄、绵,愈来愈绵软的蓬松结构,让“冰”原本的冷硬质感彻底颠覆。再加上珍珠、果酱、布丁等更能丰富冰品的滋味。

 

    沙冰机的应用:沙冰机也叫食物料理机,最重要的构成部分就是刀片与马达。刀片的好坏,决定了这台沙冰机的性能。一般的沙冰机价格在300元,但好的沙冰机其价格可以达到上万。所以许多门店将沙冰机与碎冰机结合起来用,用碎冰机碎出的冰去做奶昔或者冰沙。这样可以延长沙冰机的寿命,相比较而言,也更容易使沙冰做得更细腻。当然沙冰机除了做冰沙,其价值更在于他能做出更原生态的饮料,比如:玉米汁、核桃汁、花生露……这些是其他两种机器所无法比拟的。

 

    通过上述的了解,对于奶茶店设备中的碎冰机、刨冰机、沙冰机的应用是不是有了更深入的了解了呢。想要了解更多的奶茶店设备,可以来电咨询。


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