虽然已经是立秋了，但是杭州的天气还是非常的热，全国已经有9个省份的温度达到了40度以上。这几天早晨稍稍有了点凉意，不像前几天那么闷热了。感觉舒服了许多，于是，又愿意在厨房里开始折腾了。宝贝点名要吃蛋糕，才想起自己已经很久没有动手做零食给宝贝吃了，太不称职了。想起宝贝爱吃的蜜豆，还是来个不一样的蛋糕卷吧！
食材明细：
蛋白糊：蛋白4个、白糖40克、白醋或柠檬汁数滴
蛋黄糊：蛋黄4个、白糖10克、牛奶60克、食用油60克、普通面粉60克、玉米淀粉15克、草莓味奶茶粉15克、食盐少许
辅助用料：蓝莓果酱适量蜜豆适量
那么具体如何制作呢：
1.蛋白和蛋黄分离开来，离白分离到干净且无油无水的打蛋桶里。
2.加入几滴柠檬汁打成鱼眼状。分三次加入40克白糖打发至湿性发泡，即提起打蛋器时蛋白呈弯曲的小尖角即可，我忘记拍了。
3.蛋黄4个加入白糖10克搅打均匀。
4.分两到三次加入食用油60克，每次加入后都充分搅打使蛋黄和油充分混合。
5.加入牛奶充分搅拌均匀。
6.面粉、玉米淀粉、食盐混合搅拌均匀后筛入牛奶蛋黄中。
7.筛入奶茶粉。
8.用刮刀上下法轻轻搅拌均匀。
9.打发好的蛋白舀三分之一到搅拌好的蛋黄面糊中，上下法轻轻搅拌均匀。
10.步骤10处理好的面糊反倒入剩余的三分之二蛋白糊中，上下法搅拌均匀。
11.烤箱预热170度，烤盘铺油纸，均匀地撒一些蜜豆。
12.搅拌好的面糊倒入烤盘中，用力震动几下震出大气泡。
13.170度，中层，上下火，烤约20分钟，取出倒扣。
14.稍晾凉后撕去油纸，涂抹上一层蓝莓果酱。
15.沿一端卷起，用油纸包裹，入冰箱冷藏约10分钟，取出切片即可食用。
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