-- 为助推陕西省非遗项目--汉中面皮的品牌化、产业化发展，汉中餐饮界知名品牌好日子餐饮日前投资200万打造汉中面皮的首家复合式主题连锁餐厅品牌，并将启动全国百店发展计划;
汉中是个具有深厚文化底蕴和历史沉淀的秀美城市.在全国101个历史文化名称中赫然名列其中.不仅如此,汉中人杰地灵,养育了诸如中国外交第一人张骞和被誉为"北斗喉舌"的千古名臣李固,历史上诸多风云人物都在汉中演绎过一场场惊心动魄的历史绝唱.
面皮是陕西凉皮的一种，起源于汉中并已有千年历史;相传刘邦在汉中称王，命萧何修筑山河堰，粮食连年丰收。农民为改善生活，把面粉加水稀释，蒸成薄饼，切条凉拌而食，味道很美。一日，刘邦微服出访，进入百姓之家，好客的农民便以凉拌蒸饼丝条招待。刘邦边吃边称赞，问及名称，农民说不出来，刘邦听了制作方法哈哈一笑，信口说道：“此乃蒸饼也。”后来，人们改用重叠式竹笼，一次可蒸数张，而且又大又簿。切成细条，筋丝柔韧，软而不断，恰像皮条，改名“面皮”
近期，汉中知名餐饮品牌好日子餐饮为助推汉中面皮的品牌化、产业化转型升级发展，日前计划投资200万启动打造一个汉中面皮的首家复合式主题连锁餐厅品牌，并将首开5家直营连锁店，为汉中面皮业注入发展的强大发展动力
好日子的创始人黄义军出生于汉中的西乡县农村，初中毕业因为家贫早早走向社会谋生，骑单车卖过甘蔗、贩过菜，做过泥瓦工、看过工地、学过驾驶拖拉机，但都一事无成;后来瞒着家人去当兵，在新疆当兵四年，坚苦的军营生活磨炼了他坚韧的性格，也学成了一手好的厨艺。复员回到老家后，2009年7月，经过长达10个月筹备后，黄义军开了指福门金汤火锅店，指福门以最简陋的环境，不占优势的地理位置，却以最有亲情的服务，特色的菜肴、准确的定位、指福门一炮走红，在西乡餐饮界成为一颗耀眼的新星;当时有客人半夜给他打电话，询问指福门的服务到底是怎么做到的，西乡甚至汉中各酒店，其它行业都有来学习交流，并颠覆了传统餐饮的经营模式为行业树立新的标准;不断进取的他陆续创办了好日子连锁酒店，并以一年一店的坚实脚步步向前迈进……截至到2016年他已有8家中餐店和一家酒店，员工200余名，2015年好日子餐饮获汉中“十佳特色宴席”称号与陕西餐饮百强企业;
为什么会在中餐做的风声水起时，投资开起了卖汉中热面皮的小吃店呢?
黄义军说，我本人关注这个行业很常时间,开一家经营汉中特色小吃-汉中面皮的餐厅.初衷也是为了推广家乡优秀的饮食文化,提高家乡知名度,当然,也为了能寻觅到新的商机，壮大好日子的商业版图;我这个想法得到了诸多朋友的大力支持,我的同村五丰村的黄仁山副书记与战友段启荣率先加入了我这个投资计划，我深感鼓舞;
对于这个汉中面皮这个行业,虽然我们天天吃，但经营上我也是外行,所以,诚惶诚恐,深怕不能经营好家乡那么优秀的饮食和文化,但路是人走出来的,没有想不到,只有做不到.怀着这样的矛盾心情，我们把自己当成小学生，认真去学;近期，我们在品牌总策划《山河堰(汉中面皮)文化传播有限公司》的韩总带领下，走近安康、河南、宝鸡等多家凉皮业品牌，与这些品牌的负责人面对面交流，我们对小面皮大事业的认知更强烈;
《山河堰(汉中面皮)文化传播有限公司》韩总说：
汉中面皮是汉中人民家喻户晓的传统食品，具体广泛的知名度与影响力，并且经认定为省级非物质文化遗产，权威性与认可度，均具有包装、推广、投资价值;目前，汉中面皮的经营实体普遍投资规模较小，经营者家族化、经营理念传统，没有跟上消费群体对经营环境与品牌认可的升级述求，在价格与口味上纠结，缺乏对应服务与价值的支撑;
因为投资规模的弱小与经营者的各自为政，汉中面皮的市场份额被其它类似者蚕食，其市场美誉度，正被脏、乱、差的店面形象与李鬼们肢解;虽然经过我们6年的公益性推动，汉中面皮产业已开始转型升级，但总体力度不大，特别是缺乏标准化的经营管理模式与领军品牌