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广州与米芝莲

时间:2017-05-10 16:00 来源:www.yidiandian-tea.com 作者:1点点奶茶 阅读:

国际著名美食指南,《米芝莲红色宝典》2015年版公布,香港餐厅占据64间。贵为美食之都嘅广州,虽然都有米芝莲大厨坐阵,但上榜餐厅就一间都冇。呢件事,应该点睇呢?

其实,自从米芝莲开始瞄准中国,我就惗:可能好长一段时间,广州优秀餐厅都同米芝莲无缘了。

一来,大家饮食理念唔同。洋人觉得好味,中国人未必受落。呢一点,港澳地区就好明显了。当年,第一批上榜餐厅几乎全部做西餐,而且大部分系米芝莲嘅家乡菜:法国菜。后来,陆续增加粤菜馆,但又引发争议,有啲本地美食家话唔正宗—呢啲未“东西方口味唔同”咯!

二来,大家对于环境要求唔同。米芝莲对环境要求好高。我去过澳门法国菜餐厅“天巢”,佢嘅前身Robuchon a Galera好早就获得米芝莲三星。碟,要几千蚊一个;叉,要上千银;装修处处精致,环境奢华高贵。相比之下,广州人相当实际,向来唔中意“食装修”,所以著名食肆装修典雅,服务亲切,但唔会豪到吓死人。

因此,法国原生嘅米芝莲,同广州原生嘅食肆,注定天然有距离。不过,喺处处强调国际化嘅今日,广州美食需要米芝莲拓展,而米芝莲又点会离得开广州?所以,呢个餐饮名榜嘅到来,无疑会令广州餐饮业更加丰富,市民就更有口福啦。


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