中低端品牌也不甘示弱。齐鲁晚报记者走访了多家购物中心，发现各种港式、台式风格不一的甜品店分布在商场的每一个楼层，如满记甜品、鲜芋仙、冰雪皇后等。这些店店的规模都不大，但甜品种类非常丰富。在其中一家店，供顾客选择的甜品多达60多种，仅榴莲甜品一项就有十几种。
甜品冷饮品牌数量增多，消费者对甜品有了更专业的认知，口味也越来越挑剔了。有调查显示，一个消费者点同样单品的概率为30%，也就是说消费3次一般会点一次自己钟爱的甜品，但达到10次以上消费次数时，他们的兴趣就开始转移到其他单品上了。
“85后、90后是甜品冷饮的主要消费者，这类消费群体对价格不敏感、品牌忠诚度不高，喜欢尝鲜、乐于接受新事物，很多甜品店经营业主都在下功夫不断创新。”一甜品店店长告诉记者，日常他的大脑里就是不停地在琢磨年轻人到底喜欢什么，市场变化太快了。