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查看: 0 调整字体张亮，既是北魏时期的武官，又是大唐凌烟阁功臣，是教授，是局长，是指挥，是经理，当然也是《爸爸去哪儿》中的天天他爸。
据康康姐神机妙算，全国有82044个张亮，湖北有5008个张亮，就连武汉都有1093个，甚至还有一家"张亮麻辣烫"被名模张亮告上了法庭。
当然，今天要介绍的这位张亮，也和吃有关，他是中百仓储业务部部长张亮，食品流通环节的一名把关人。
11:00 康康姐的小伙伴-张亮 来自武汉食品药品监管 音频由武汉新闻广播提供
时间退回到12年前的那个猴年
2004年刚刚电子商务专业毕业的小伙子
来到中百成了一名实习生
那时的张亮也会和很多年轻人一样
对食品安全嗤之以鼻
那时候舆论
涉及食品安全的内容
比现在少一些
但依然会出现
一些关于食品的负面报道
当时觉得食品安全
就是"买东西要去大超市"这么简单
正是带着这样的想法
张亮进入了中百
完成了从消费者到经营者的华丽转身
深入了解以后
张亮才发现
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食品安全工作其实一点也不简单
从国家的法律法规到企业的规章制度
只要是和食品安全有关的内容
就会根据需求不断调整
大处变动平均两三年就会出现一次
小处的调整则更加频繁
法规的更新，源于食品的更新
举例来说
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过年在超市拎两提土特产回家
在现在看来是再正常不过的事情
可是早些年就不那么简单
这些酱腌菜、肉糕、蟠龙菜
都有复杂的制作过程
检测起来不容易
没法套用当时的检测标准
然而没有标准就不能售卖
于是想让这些土特产摆上
超市的货架就变成了难事
不仅是土特产
洋快餐也遇到了这样的窘境
由于缺乏相关的检测标准
套用现有的标准又行不通
只好与检测部门反复沟通
前些年流行了一种西式酱牛肉，吃起来很嫩，制作工艺是通过摔打，打断纤维，在注入大豆蛋白。
生牛肉一斤，卤出来只有三两，可是这一种西式酱牛肉，一斤能卤出一斤二两。
就有人担心了，甚至有人钻了空子，用猪肉来"狐假虎威""以次充好"，一时间市场上的西式卤牛肉真假难辨。
虽然后来有了新标准，但由于这种牛肉被过分妖化，很多人就不敢买了。
明明是新生的事物
却最终夭折了
这给了张亮很多启示
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推动食品在标准中有序生产、加工、销售
成为食品经营者的一种使命
通过这些事情我们也在不断学习
新的食物出现了
配套的法律法规检测就需要健全
我们经营中会遇到困难
就需要我们不断去了解
于是越来越多新鲜且安全的食物
出现在了柜台和餐桌上
让舌尖上的中国丰富多样
全国有82044个张亮
但这样与美食打交道的还真就他一个
有着十二年从业经历的张亮
只是食品安全守卫者中的普通一员
正是有了千千万万像这样的把关人
才有了放心与健康
张亮还记得
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十二年前的食品安全检测
一个部门往往是一个季度来一次
一次也就抽查一二十个品种
现在一个部门一年
就要来抽查六次到八次
品种是五六十个往上走
这相当于原来的五倍到十倍
十二年的发展
在政府职能部门的管理下
在行业企业的自律中
武汉的食品安全越来越好
食品安全合格率越来越高
大家都是在不断提高
活动主办：
武汉食品药品监督管理局
武汉新闻广播
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责编：许宝月
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