在一般人看来，卖仙草、豆花的，大多是街边小本创业的独立店面，很难“大有作为”。但本月初，台湾最大台式甜点连锁品牌 “鲜芋仙”在罗宾森广场1楼的高调开幕，却彻底颠覆了这个观念：西式吧台结合中式古董桌椅、灯笼、POS系统点餐等科技设备……
一家小小的甜品店，究竟是如何通过连锁经营的模式，华丽变身财富复制机的？
从1到127，“鲜芋仙”的成功之路
用“鲜芋仙”创始人、休闲国联集团董事长傅信钦的话来说，一个好的品牌背后，一定有一个好的故事，“鲜芋仙”便是如此。
以前，每到农忙时节，傅信钦在台中乡下务农的姐姐傅阿幸、哥哥傅信隆总会帮来往的邻居煮手工芋圆点心，邻居都很喜欢，傅大哥和傅大姐慢慢有了一个“60岁之后能摆个摊子，做甜品”的心愿。
替哥哥姐姐实现心愿，便是“鲜芋仙”的由来。2007年1月，台湾第一家 “鲜芋仙”在板桥裕民街出现，以“小时候的甜点回忆”和明亮的装潢为卖点大获成功。
傅信钦不仅在包装策略上下工夫，更在产品品质上不断提高自己的门槛。在台北，他花了4.2亿元(新台币，下同)买地，2亿打造中央工厂，建立ISO20002国际食品安全卫生管理系统、ISO9001品管系统、HACCP危害分析重要管制系统，以不加任何人工添加剂为诉求。
第一家“鲜芋仙”成功后，他开始不断克隆这样的成功模式，浓浓的人情味、严格把关的品质加上不断创新的产品，“鲜芋仙”仅仅花了两年的时间，便开设了127家门店。
从127到无穷，台湾连锁业者西进大陆
除了“鲜芋仙”，傅信钦旗下的休闲国联集团还包括休闲小站、QK咖啡、6星集、呛司果茶等知名连锁店，他本人更是台湾连锁加盟促进协会的副理事长。
傅信钦表示，台湾许多连锁餐饮品牌，虽然累积了一定的品牌知名度，但市场毕竟太小，因此要永续经营便一定要“走出去”，而大陆便是第一选择。
已经在大陆“试过水温”的傅信钦，也提出了自己的一些建议。
他认为，加盟总部最重要的是要能与加盟者共生共利，因此一定要坚持台湾连锁店在品牌、质感上的经营；此外，对于品牌的定位也要明确，了解自己在哪个地区发展最有利，是不能少的功课。
除此之外，两岸产品从台湾到大陆，应该调整口味，再卖给当地民众，要做到这一点，花时间了解当地民情，包括学会与大陆员工的相处之道也是必不可少的。(《海峡导报》 记者 许巧娜）
来源：东南网