说到奶茶，中国大陆的奶茶市场于2007年开始进入高发展阶段，随着人们生活质量和消费能力的不断提高，奶茶行业发展也越来越迅速，市场上涌现出多个奶茶品牌，原本就不平静的奶茶市场很快又吸引了新品牌的频频发力，加上各家品牌的先后进入，一时掀起中国奶茶行业新的战火。如今的奶茶加盟行业市场规模在不断增大，市场容量也在不断扩大，整个奶茶加盟行业市场前景看好。另外消费者在最近几年喝奶茶的数量呈现出上升趋势，各式各样的奶茶种类出现，不断吸引着消费者的眼球。
奶茶作为一种流行饮品，几乎占据所有年轻人的消费市场。爱喝奶茶的人数不胜数，因此吸引了众多投资创业者的目光，那么奶茶行业发展趋势如何？奶茶加盟行业变化趋势，除了人群定位和产品发展发生变化外，在奶茶店的经营上也会发生变化。现在，很多年轻人认为喝奶茶是追赶时尚和潮流的一种方式，因而在整体的产品和装修上，都要跟上时尚潮流，偶尔也要搞些活动营造气氛，增强群体代入感，让品牌意识更深入人心。
奶茶属于大众消费，消费者甚多，主要以青少年学生为主，不管是现在的市场需求还是未来的市场需求都极大，不过奶茶加盟行业竞争也很激烈，目前奶茶店口味大多雷同。因此需要奶茶加盟店进行产品的更新，需要不断学习，很多奶茶店虽然感觉已经让顾客失望了，但实际上他们对奶茶这样形式的需求并没有减少的，只是没有满足他们要求的产品。被饥饿一段时间后，突然一种以健康、创新为突破口的产品一经出现，消费者仿佛如饥似渴一般蜂拥而至，所以屡屡出现一种新的口味，排上一个小时只为了一杯健康的饮品。
另外在经营中必须要保持自己的竞争优势成为发展方向，好比有的奶茶加盟店就是靠那么一两款产品上位的，但是不断出现的新产品让顾客们会喜新厌旧，刚刚还爱不释手，马上调转枪头，跟别的奶茶店出来的产品去了，旁边的对手一开业，就门可罗雀了。这样在奶茶加盟行业市场上可不行，因此奶茶店要将自身的优势稳定在市场上才能久立于市场。
牛奶与茶的融合，就产生了奶气茶香的奶茶。生活在二十一世纪的人们，对于复合式休闲美食文化的青睐远远超过了单一的传统文化，现在人们的感性消费支出远远大于理性消费的支出。被认为是时尚引领者的奶茶加盟行业在这一领域扮演着越来越重要的角色，奶茶加盟市场的份额占有率也逐年在攀升。