随着消费者对奶茶口味的要求越来越多样化，如今奶茶的种类也越来越多，可谓琳琅满目，就算是同一种奶茶，因为加入了不同的配料，也会有风格迥异的口感，从最开始的珍珠、椰果，到红豆、爆爆珠，加入的配料种类也越来越多。
这些配料之中，爆爆珠出现的时间较晚，但是甫一推出便备受市场好评，那么这种爆爆珠究竟是什么呢？
爆爆珠其实就是讲果汁包裹在一层薄薄的寒天膜里面，受到挤压之后，寒天膜会破碎，溢出甜甜的果汁，口感十分奇特。所谓的寒天膜制作原料是海藻，经过煮沸、冷却等程序之后制作而成，是一种天然原料，它热量低、富含植物纤维，有瘦身、美肤的效果，在日本风靡一时，经国内奶茶品牌推出加入奶茶里面后也备受消费者喜爱。
爆爆珠里面除了加入果汁之外，还可以加入其他的东西，例如像制作蛋黄派那样子加入蛋汁，也会带来非常好的体验。爆爆珠不仅可以用于奶茶之中，也可加入果冻、冰淇淋、酸奶等甜品里面，都能够带来非常好的口感。
需要注意的是，爆爆珠虽然保质期很长，但保存的环境还是要多多注意的，以零下低温保存最佳，切记不可挤压、加热，否则很容易破碎。