一直以来，国内茶饮行业由于行业门槛低，产品毛利率高，竞争异常激烈，许多品牌还未做大做强就不得不铩羽而归。不过，即使如此，还是有茶饮品牌经受住了市场的严峻考验并赢得了发展，像台湾凉先绅就是其中一个，而该品牌用以支撑品牌生命力就是两个关键词，传统与技术。
放眼当前的茶饮行业，坚守传统和技术的品牌寥寥无几。相反，不少品牌习惯于复制和跟风，什么红做什么，什么赚钱做什么，有的还雇佣水军炒作、排队，打造网红茶饮，制造排长队的热销现场吸引消费者购茶。然而，成也萧何败萧何，正是因为品牌缺失传统，没有特色，无法让消费者对品牌保有忠诚度，因此只要时间一长，所谓的网红茶饮就将褪去光环，“泯然众人矣”。同样，由于缺乏足够的技术含量作为产品支撑，因此这些品牌并没有宣称的那么“好喝”，无法吸引回头客。有位“排队三小时，喝茶五分钟”的消费者指出，某网红茶饮的味道“没有到值得去那么久队的程度”，“期望越高，失望越大”。
再看台湾凉先绅，这个有着31年历史的老品牌始终秉持传统，只做台湾道地茶汤。不管是最初微绿金黄的的现泡茶汤，还是后来靓丽清新、口味多多的各类茶汤，无不体现出凉先绅的坚持——每一道现泡茶汤均“坚守茶的天然原味，讲究天，地，水和人工的结合，做出让人恍若苦尽甘来的茶。”而在消费者饮茶之际，凉先绅又借醇正香浓的茶汤沟通两岸年轻人的文化与社会视觉，激发年轻人之间的情感共鸣，继而唤起他们对于传统的追忆与重视。
在固守传统的同时，凉先绅还给产品注入了不一般的技术含量，让每一款现泡茶汤既洋溢着浓浓的宝岛风情，又各有千秋，好看又好喝。
凉先绅方面曾表示：“在凉先绅这里，你花50元买下的两杯看上去相近的茶饮，都可能千差万别。从茶的冲泡水温、水质，发酵程度乃至调制，每一款都各有特色。”
据悉，为了泡出独树一帜的道地茶汤，凉先绅不仅依据茶汤的需求严格精选茶叶、时令水果等原料，而且在冲泡、调配技术等方面下足了功夫。
比如招牌饮品芝士茶汤，是以黄金比例调制茶与芝士，既使茶汤去涩存甘，完美保留茶香、茶味与营养成分，又让茶味与柔滑细腻的芝士、新鲜牛奶完美融合，令人品来甘甜绵长，回味无穷。而彩虹满杯鲜果冰雪则利用了冰雪的解冻性质，让多种新鲜果汁在茶汤中自然分层，从而既呈现出彩虹般清晰明丽的外观，又给味蕾带来和而不同、层层变化的奇妙味道。还有如红玉茗茶讲究用98℃的水温冲泡，50秒萃茶加冰，从而爆发独特茶味;绵绵四季春讲究用100℃沸水冲泡10克冻顶乌龙，在茶叶翻滚之间溢出春天般的宜人清香。
有句话说的是“不管黑猫白猫，捉到老鼠就是好猫”，对于大打营销牌、走网红路线的茶饮品牌，我们固然不能一味否定，可凉先绅能凭借传统与技术稳稳走过31年的发展历程，还能在短短数月内从广州逐步走向深圳、上海、杭州、宁波等地，让消费者“为了这一杯，不用再飞台北”，这个品牌的成功经验无疑也值得业内参考与借鉴。